숭엇국
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숭엇국 |
신선한 숭어나 냉동 숭어를 빠르게 해동해서 손질한 뒤, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 청주를 넣어 숭어의 비린내를 제거하고 잘 끓여서 국을 만든다.
후추, 다진 마늘이나 대파를 넣기도 하며, 숭어는 비교적 빨리 익기 때문에 15분에서 20분 정도로 빠르게 끓인다고 한다.
후추, 다진 마늘이나 대파를 넣기도 하며, 숭어는 비교적 빨리 익기 때문에 15분에서 20분 정도로 빠르게 끓인다고 한다.
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