갈치찌개

최근 수정 시각: 2025-12-13 12:30:11

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1. 개요2. 조리법

1. 개요[편집]

갈치를 자작하게 끓여낸 찌개요리. 찌개보다는 국물이 적고 진해 조림과 찌개의 중간 쯤 되는 요리이지만, 통상적으로 갈치찌개라고 부른다.

2. 조리법[편집]

갈치와 애호박, 고춧가루, 고추장, 무, 간장, 액젓, 다시마 육수를 넣고 자작하게 끓여낸다. 드물게 어떤 집은 비린내를 잡기 위해 된장도 넣기도 한다.

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