홍어앳국

홍어의 애(간)를 넣어 만든 국. 시큼한 맛이 특징이다. 원래는 전남광주통합특별시와 목포, 나주에서 주로 판매하였지만 점차 다른 지역에서도 판매하고 있다.

이름이 생소해 대부분이 모르지만 매니아층이 두텁다. 특히 홍어 요리를 즐기는 이들 사이에서도 끝판왕 취급을 받을 정도로 호불호가 강한 편이다. 과장을 보태서 강한 염기성으로 입천장이 벗겨질 정도는 되어야 홍어앳국으로 인정을 받는 편이라 취급하는 곳이 많지는 않다.

홍어애탕이라는 표기로도 알려져있으며, 후술할 1박 2일 나주편에서도 해당 표기로 나왔다.

멸치, 다시마, 물을 넣고 육수를 끓인다. 그 후 홍어 애와 잡뼈를 넣고 고추, 대파, 보리나물을 넣고 된장, 고춧가루를 넣고 푹 끓여서 완성한다.

KBS 2TV의 예능 1박 2일 시즌1 나주 편에서 출연자들이 홍어회, 튀김, 코, 찜 등과 함께 먹었다.#
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