타가토스

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탄수화물

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Tagatose
프로토스와는 관계 없다
타나토스와도 관계 없다

의 일종. 화학식은 C6H12O6. 과일, 카카오, 우유, 치즈 등에 미량 함유되어 있다. 이성질체로는 갈락토스가 있다. 실제로 갈락토스에 수산화칼슘을 가해서 타가토스를 만들어낸다.

설탕과 거의 같은 단맛을 내며, 설탕과 성질이 흡사한 주제에 G.I 수치가 겨우 3으로 가장 낮으며[1], 칼로리가 1.5kcal/g 으로 37.5% 낮은 등 설탕의 대체제로 주목받고 있다. 여자들이 좋아합니다 당뇨병 환자들에게는 희소식.

CJ에서 판매 중이다. 다만 설탕에 비해 가성비는 많이 떨어지는 편.

우유로 만들어내는지라 우유에 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의를 요한다.

[1] 설탕의 G.I는 68로, 1/23 가량으로 차이가 난다.