돼고비
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2019년 10월 13일 업로드, 레시피 요리로, 이름의 뜻은 돼지고추장비빔국수이다. 과나의 노래 중 가장 큰 인기를 얻은 노래이다.
[ 가사 보기 ]안녕하세요 과나입니다 저는 입맛이 없을 때 비빔국수를 먹고는 하는데요 소면 양념 새싹채소를 함께 비벼 먹으면 입맛 없을 때 최고입니다 그런데 말입니다 입맛이 있을 때 먹는 비빔국수는 없을까요? 말하자면 지금 내 위장이 적당히 비어 어떤 것이라도 받아들일 태세를 갖추고 있으며 침샘에서는 건강한 침이 촉촉이 분비되는 어떤 녹진하고 무겁고 기름진 것이라도 소화 시킬 수 있는 자신이 있는 상태에서 호로록 탐지게 탐닉할 묵직한 비빔국수는 없을까요? 그래서 만들었습니다 돼고비 돼고비 돼지 고추장 비빔국수 돼고비 돼고비 돼지와 면 만나 맛이 돼 제곱이 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 돼고비 미리 말씀 드립니다 이 요리 손 많이 갑니다 힘 많이 들어도 돼지랑 면이랑 제대로 비비고 놀아 보겠다는 각오가 있으신 분들만 따라 하세요 재료 소개 고추장 4술 고춧가루 식초 굴 소스 2술씩 간장 1컵 설탕 8술 후추 반 술 돼고비 소주 2병 양파 하나 사과 하나 쪽파 이만큼 다진 마늘 1술 생강 2개 느껴요 대지의 향기 뭐래니 면은 소면 말고 칼국수 씁니다 왜냐면 두꺼운 면발이 묵직히 혀 위를 춤추길 원하니까 내 몸이 돼지고기 2가지 먼저 분홍빛 다진 고기 300그램 삼겹살 먹고 싶은 만큼 사요 저는 두 근 질렀죠 칼국수 가격의 네배지 네배지 배보다 더크지 배꼽이 배꼽이 돼고비 돼고비 너무 많이 들죠 재료비 재료비 돼고비 돼고비 재료는 끝났고 요리를 시작 프라이팬에다가 식용유 살짝 두르고 삼겹살 표면을 굽습니다 다 모든 면을 다 굽습니다 탁 탁 탁 탁 기름 튀니까 조심 하시고 데임 조심 이렇게 아름다운 비쥬얼이 되면 압력솥에 탁 탁 소주 한 병 콸 콸 잠깐 그럼 나머지 한 병은? 내꺼지 크으으으으으으으 취한드아 ㅏ ㅏ ㅇㅇ 생강ㅇㅇㅇ 하나 ㅏ ㅏ 껍질 까 ㅏ서 탁ㄱㄱ 뚜끄엉 잠과 ㅏ ㅏ ㅏ ㅏ딱ㄱㄱㄱ 센불에에 ㅔ ㅔ ㅇ 올리고ㄱㄱㄱ 삶는 동안 ㅏ ㅏ ㄴ ㄴ 채소를ㄹ 준비해 봅시당ㅇㅇㅇ 칼ㅏㄹ ㄹㄹ 도마 꺼내시 ㅅㅣ고 칼 쓸때는 차려야죠 제정신 양파 격파 파 파 팍 칼을 들고 썰어 안썰린 부분은 힘으로 팍 쪽파를 탁 썰어 파 양파 끝나면 사과를 격파 반만 쓸꺼니까 반은 그냥 먹방 강판에 갈아 껍질 깐 생강을 썰어 삼겹살 기름이 흥건한 팬에다 다짐육 양파 투척하고 중불에 볶다가 고기 좀 익으면 불 세게 올리고 파 마늘 사과랑 조미료 설탕만 넣고서 볶다가 압력솥 딸랑이 울리면 불 끄고 볶 던거 수분 없어지면 가운데 비우고 간장을 넣어서 잠깐만 끓도록 놔뒀다 섞고서 굴 소스 고춧가루 넣고 볶다가 압력이 빠졌나 체크 오케이 빠졌다 뚜껑을 엽시다 아 뜨거 김 조심 국물 국자로 세 숟갈 고추장 세 숟갈 압력솥 국물을 요만큼 남기고 따라내고 고춧가루 휙 간장 설탕 탁 한 번 더 삶아주고 불끄고 참기름 식초 후추 두르면 소스는 끝 압력솥 울리면 불 끄고 김 빼고 고기를 확인 젓가락 가볍게 안 들어가니까 한 번 더 삶고 다시 확인 쑥 부드럽게 들어가면 고기는 끝 힘드니까 충전 알콜 소스를 그릇에 담고 팬 닦고 고기를 올리고 그릇에 고추장 설탕 간장 삶은 물 숟가락으로 여섯 번 넣고서 섞고서 센 불에 소스를 바르며 굽다가 살짝쿵 탄 듯한 비쥬얼 나오면 드디어 고기 끝 도마에 올리고 식혀요 먹으면 안돼요 비쥬얼 미쳤네 울어 내 배꼽이 배꼽이 돼고비 돼고비 물 끓이면서 고기를 감상 물 끓으면 칼국수 넣고서 라면도 넣을까 매우 고민 왜 고민 GO GO 고기를 썰고서 FLEX 익으면 체 담아 찬물을 뿌려스 물 털고 그릇을 꺼내고 면 담아 소스를 올려요 빼곡히 빼곡히 고기 뙇 뙇 뙇 소스 뙇 쪽파 뙇 비쥬얼 뭐야 너무 예뻐서 못먹겠잖앙 진짜? 뻥이야 먹을 거야 살살 섞어서 잘 먹겠습니다 호로록 오오오오오오오오 오장육부 맛에 감격 탱탱면이 혀에 감겨 고기 왜 이렇게 부드러워 안 넣은 줄 알았잖 이렇게 면 돌돌 말아 찍어 먹어 봐요 짱 유튜브랑 국수가게 어느 쪽을 해야할까 그게 바로 내 고민 돼고비 돼고비 돼지 고추장 비빔 국수 끝 |
영상 설명에 적혀 있는 요리법이다.
재료
재료
- 조미료
- 고추장 3술
- 고춧가루 2술[1]
- 식초 2술
- 굴소스 2술
- 간장 1컵
- 설탕 8술
- 후추 0.5술
- 소주 1병
- 식용유 조금
- 참기름 1술
- 채소, 과일
- 다진마늘 1~2술 (취향에 따라 조절)
- 생강 2개
- 양파 1개
- 사과 0.5개
- 쪽파 1.5컵
- 고기, 면
- 돼지고기 다짐육 100~300그램
- 삼겹살 (먹고 싶은 만큼)
- 칼국수면 (먹고 싶은 만큼)
- 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 삼겹살 표면을 노릇하게 구운다.
- 삼겹살을 압력솥에 넣으며, 이때 팬에 있는 기름은 닦아내지 말고 놔둔다.
- 압력솥에 소주 1병, 껍질 벗긴 생강 1술을 넣고 고기가 잠길 때까지 물을 넣은 뒤 삶는다.
- 고기를 삶는 동안 쪽파, 양파, 생강을 썰고 사과는 강판에 갈아 둔다.
- 삼겹살 기름이 남아있는 프라이팬에 양파와 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 하얗게 변하기 시작하면 마늘 1술, 쪽파 1컵, 생강 1개, 사과 전부, 설탕 4술을 넣고 볶는다.
- 압력솥의 추가 울리면 끄고 김이 빠지게 놔둔다.
- 프라이팬에서 볶던 것의 수분이 없어지면 불을 세게 올리고 팬의 가운데를 비우고[2] 간장 0.5컵을 넣고 끓게 잠시 놔두었다가 섞는다.
- 굴소스 2술, 고춧가루 1술[3]을 넣고 함께 볶는다.
- 압력솥의 김이 다 빠지고 압력이 내려가면 압력솥을 연다.[4]
- 압력솥에 있는 국물을 국자로 3술을 팬에 넣어주고 고추장을 숟가락으로 3술을 넣고 계속 볶는다.
- 압력솥의 국물을 고기의 3분의 1이 잠기는 정도만 남기고 따라낸 뒤, 간장 0.5컵, 설탕 3술, 고춧가루 1술을 넣고 다시 한번 삶는다.[5]
- 팬에서 볶던 것이 적당한 농도가 되면 불을 끄고 참기름 1술,식초 2술을 넣고 섞는다.
- 12번에서 만든 것을 그릇에 담아내면 소스가 완성된다. 양이 많으면 냉장고에 보관 해두고 인스턴트 비빔면을 먹을 때 조금 추가하거나, 밥에 비벼도 맛있다.
- 압력솥 추가 울리면 고기를 확인한다. 이때 고기가 충분히 부드럽지 않으면 다시 한 번 삶는다.
- 팬을 닦아 수분을 제거해둔다.
- 고기가 다삶아지면 소스(고추장 1술, 간장 1술, 설탕 1술, 고기 삶던 국물 숟가락으로 6술)를 발라가며 팬에서 센 불로 굽는다.
- 소스가 적당히 타서 먹음직한 모양새가 나오면 불을 끄고 고기를 꺼내 식혀 둔다.
- 고기가 어느 정도 식으면 물을 끓이고 면을 삶으며, 면을 삶는 동안 고기를 자른다.
- 면이 다 삶아지면 찬물에 씻어내고 체에 담아 물을 털어낸다. 칼국수면이므로 전분 때문에 표면이 끈적하며, 확실히 씻어내야 한다.
- 그릇에 면을 담고 그 위로 소스를 올리고 가운데를 비워두고 가장자리로 고기를 쌓는다.
- 가운데의 빈 공간에 소스를 채워넣고 쪽파 0.5컵을 올리면 완성.
손이 상당히 많이 가며, 때문에 영상 초반에서도 손이 많이 간다고 경고한다.
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