푸질리

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Fusilli

숏 파스타에 해당하는 파스타 면류의 일종. 푸실리라고도 한다. 의미는 실뭉치. 스프링 혹은 꽈배기처럼 생겼으며, 간식거리로 자주 활용된다. 같은 파스타 면이지만 스파게티와는 삶는 시간이 미묘하게 다르다. 12분~14분 정도 삶으면 적당한 상태가 된다.

약간 두꺼운 스프링 모양에서 오는 쫀득한 식감이 좋으며 , 어느 소스에 매치시켜도 잘 어울린다. 또한 면을 포크로 감아 신경써서 먹어야 하는 롱 파스타와는 달리 을 마시거나 텔레비전을 시청하며 포크로[1] 간편하게 찍어먹을 수 있기 때문펜네라비올리 등과 함께 간식거리를 만들 때 자주 쓰인다. 모양이 예쁜 숏 파스타답게 파스타 샐러드의 단골재료이기도 하다.

특유의 탱탱한 스프링 모양이 냉동시키면 눌려서 망가지기 때문에 냉동보관은 하지 않는 것이 바람직하다.

[1] 혹은 사람에 따라 숟가락으로 퍼먹을 수도 있다.